문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 탄 음식 발암물질설 (문단 편집) == 진위성 여부 == 일단 미세한 수준에서는 사실이다. 육류를 [[바비큐|불로 굽거나]] [[훈제|훈연]]하면 단백질의 반응으로 인해 아크릴아미드가 발생하는데, 아크릴아미드는 발암물질로 구분된다. UN 산하의 국제암연구소(IARC)에서 [[발암 물질 #s-3|2A군 발암물질]], 즉 발암가능성이 추정되는 물질로 분류되어 있다. 어찌 되었건 탄 음식을 먹어도 발암물질이 섭취된다는 건 맞지만(상술한 '불에 직접 익힌 고기'니까), 꼭 음식이 타야만 발암물질이 생기는 건 아니므로 반은 맞고 반은 틀린 이야기다. 따라서 훈제한 음식도 발암 물질이 생긴다. 타든 안타든 육류 단백질이 불이나 연기로 직접 익히게 되면 발암물질이 생성되기 때문이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기